VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Když se cukr musel odsekávat z homolí

Dačice – Když se v létě 1841 zranila při sekání cukrové homole, najisto netušila, že se tím zaslouží o důležitý vynález.

6.4.2011
SDÍLEJ:

Nově upravenou expozici o historii cukrovarnictví otevřelo muzeum v Dačicích roku 1841 vyrobili první kostku cukru na světě. V expozici si lze ozkoušet štípací kleště na homole, prohlédnout staré náčiní k výrobě cukrovinek nebo model cukrovaru.Foto: DENÍK/Václav Pancer

Manžel Juliany Radové, dačický cukrovarník Jakub Kryštof, totiž tři měsíce poté vynalezl první kostku cukru na světě. Figurína Juliany se zavázaným prstem připomíná prvenství na nově upravené expozici v dačickém muzeu. Nabízí puzzle z cukrových sáčků, sladkou křížovku, hliněné formy na homole či štípací kleště, jimiž si návštěvník může sám přepůlit homolku.

Expozice je rozšířená mimo jiné o předměty od deseti dárců, jež v almaře ukazují výrobu cukrovinek. „Dostali jsme velké množství formiček, vykrajovaček, měchačky, šlehač na kličku, formy na bábovky, lívanečník. Máme sadu na cukrkávu, mlýnek a pražidlo na kávu. Skutečně originální jsou sekáček a štípací kleště na homole cukru,“ popsala ředitelka muzea Marie Kučerová. Jedny z kleští si lze ozkoušet, jak sama předvedla.

Formy z roku 1850

Jen tak se nevidí ani prvorepublikové mističky na zmrzlinu a formy na perník z 19. století dačické provenience. Nejstarší pak jsou hliněné formy, asi z roku 1850. „Tam se nalila cukerná hmota a potom schla, zbytek šťávy odkapával do hrnců. Ale trvalo to dlouho, asi osm dnů, než homole uschla, tvar byl nepraktický na balení i převážení a cukr se drolil,“ vysvětluje Kučerová.

To skončilo, když se Juliána sekla při porcování homolky do prstu. Rad, jehož figurína jí na výstavě symbolicky podává kostku, jí opravdu za tři měsíce bádání předložil jako dárek bedýnku, kde bylo 350 červených a bílých kostek cukru. Údajně tvar navrhovala ona sama, jelikož kostky lze snadno spočítat a dobře se skladují.

„Tady je nákres lisu a snímky rafinerie,“ ukazuje Kučerová. „Byla tam i výroba cukrovinek, chovali se tržně, zpracovávali i horší cukr a řídila to paní Juliana – bonbony, čokolády, oplatky, perníky… A měli velké odbytiště – vyváželi do Znojma, Prahy, Jihlavy i do Rakouska,“ líčí.

Vzácnost představuje obraz z roku 1841, který jako jeden z mála zachycuje Rada zamlada, muzeu ho věnovala cukrovarníkova prapravnučka. Díky sběratelům baleného cukru si návštěvník prohlídne i desítky těchto pidisladidel včetně kusů od majitelky největší sbírky na světě, zapsané v Guinnessově knize rekordů, jež jich má kolem tří set tisíc.

Zaujme i model cukrovaru z Kostelního Vydří: odpařovací pánve, bucharový lis, mačkadlo, struhadlo či žentour. „Tam zapřáhli koníky a jejich silou otáčeli všechny ty mašinky pomocí systému řemenic. Rad měl pak první parní stroj v kraji,“ říká Kučerová.

Tipy na zavařeniny

Mezi exponáty dále figurují obrázek nejstaršího stále fungujícího cukrovaru v Dobrovicích (1832), ukázky homolí, kramářská píseň na sáčcích s cukrem, tipy na zavařeniny i mapa historie tuzemských cukrovarů. Z mnoha desítek jich dnes přežilo jen sedm…

Z rafinerie se dochovalo pouze sklepení, kde se našla v roce 1983 schránka se zakládací listinou. Tradici ale zčásti drží Marie Tichá, jejíž cukrárna Na Červeném vrchu se stala cukrárnou roku 2005. „Dělala i dort pro prezidenta a jeden, v podobě kostky, udělá i pro nás,“ dodává Kučerová.

Dačická galerie, jež ročně přiláká 16 000 návštěvníků, ovšem není jen muzeem cukru. Před sladkou expozicí může člověk spočinout pohledem na grafikách i návrzích bankovek Maxe Švabinského a jarní výstavu s tradičními zajíčky a pomlázkami zpestřují beránci vyrobení z odličovacích tamponů, kraslice oplétané sítinou i vrabčáci z punčoch.

Autor: Václav Koblenc

6.4.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Noční bouřka se prohnala Hradeckem

Ilustrační foto.

Již nejsou mezi námi

AUTOMIX.CZ

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Sportovně užitková vozidla vládnou světu a to nejen mezi novými auty, ale jejich obliba výrazně roste i mezi ojetinami. Pojďme se tedy podívat na to, jaké možnosti máte, když si chcete pořídit ojeté SUV s relativně omezeným rozpočtem. Probereme si SUV do 300 tisíc a koukneme na pět kusů, které za to stojí. A také na pět, jimž byste se měli vyhnout.

Startuje fotbalová I. B třída. Jaké ambice mají týmy z Jindřichohradecka?

Jindřichohradecko – Celkem osm týmů z Jindřichohradecka bude působit v krajské fotbalové I. B třídě mužů, která o víkendu odstartuje do nového ročníku.

Dobrá zpráva pro řidiče: Sobotní ráno už se Švehlovým mostem

Tábor - Táborský deník dostal pozitivní zprávu. V noci z pátku na sobotu začne provoz přes Švehlův most.

Kdo se v uplynulém týdnu narodil v jindřichohradecké porodnici?

Jindřichohradecko - V uplynulém týdnu se v jindřichohradecké porodnici narodili:

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení