„Provoz začne postupně, aby si kuchařky pod vedením profesionálního kuchaře zvykly na nové kuchyňské zařízení,“ vysvětlil starosta Vladimír Bláha.

Slavnostní oběd

Na pondělní slavnostní oběd ve zbrusu nových prostorách novobystřické jídelny se těší nejen žáci místní základní školy. Kompletně zrekonstruované stravovací zařízení totiž prošlo v posledních třech měsících zásadní proměnou svých útrob s celkovými náklady ve výši 27 milionů korun.

Více než 80 procent částky projektu tvořily dotace z ministerstva financí. Provoz v nových prostorách stravovacího zařízení bude v pondělí slavnostně zahájen v 11 hodin.

Úpravy se dotkly nejen stavebních prací, ale také dispozičních úprav objektu, které byly potřebné z pohledu dodavatele gastrozařízení.

„Nechali jsme vybourat podlahy na úroveň hydroizolace a zhotovit nové, a to včetně protiskluzové dlažby a příslušných doplňků nutných k provozu kuchyně. Jídelna má nové obklady, dlažby, povrchy stěn a podhledové konstrukce, vyměnili jsme okna a dveře za plastová, zateplili stropní konstrukce. Nové jsou také veškeré rozvody, kanalizace, elektroinstalace,“ sdělil starosta Nové Bystřice Vladimír Bláha.

Nevyhovovala

Původní jídelna přestala po roce 2006 vyhovovat hygienickým předpisům Evropské unie a hrozilo její uzavření. K jejímu dalšímu provozu muselo město do konce roku 2009 požádat o výjimku. Nové stravovací zařízení, které tak zvýší kapacitu připravovaných jídel z nynějších 360 až na 800 strávníků denně, zavádí zároveň novinku v podobě čipové evidence stravy.

„Každý strávník obdrží čipovou kartu, čímž se přihlásí do systému a může objednávat či rušit stravu a také vybírat ze skladby dvou či tří jídel denně,“ doplňuje vedoucí školní jídelny Miroslava Běhounová s tím, že počet zaměstnanců kuchyně a jídelny bude zachován.