VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Od sousedů: Belgické chyby při vývozu nechce už pivovar opakovat

Jihlava - Zpátky do minulosti, konkrétně do 80. let minulého století, se vrací jihlavský pivovar.

27.8.2008
SDÍLEJ:

Petr Dobrovolný mistr lahvárnyFoto: DENÍK/Josef Němec

To jsou některé novinky, které prezentovali noví majitelé závodu, česká společnost K Brewery Group.

„Zrušili jsme výrobu pro export a vsadili na návrat k původní receptuře Ježka z let osmdesátých. Tehdy byl jihlavský pivovar na výsluní kvality stejně jako jihlavská Dukla,“ zmínil ředitel pivovaru Jan Kylberger.

Staronové jedenáctistupňové pivo Ježek je ve srovnání s většinou piv na trhu tmavší s výraznou hořkostí.
Název pro desítku? Zatím se hledá

„Nemáme zatím upřesněnou strukturu výrobků, ale prioritou bude jedenáctistupňový Ježek. U „desítky“ je ve hře několik názvů. U speciálních piv zachováme názvy Zachariáš a Grand,“ naznačil ředitel Kylberger.

„Po pěti týdnech stáčení piva s původní recepturou máme vyřešenou budoucnost co do chuti, barvy, pěnivosti a dalších vlastností piva. Jak razantně jsme změnili technologické postupy, tak se obrátil o 180 stupňů náš přístup k regionálnímu trhu,“ doplnil obchodní ředitel Miloš Vostrý.

Na sklonku loňského roku byl Ježek ve složité situaci. Strategie předchozích vlastníků z Belgie, zaměřující se na laciná exportní piva a obchodní řetězce, byla velmi riskantní a nevycházela.

Hospodářské výsledky pivovar neprezentoval. Nejsou od roku 2005 uváděny ani ve sbírce listin obchodního rejstříku, ač by tam měly být.

K Brewery Group vidí potenciál pivovaru na regionálním trhu.

Vlastní podíly v sedmi tuzemských pivovarech. Patří jí přitom vedle pivovaru v Jihlavě i Platan Protivín, Černá Hora, Svijany, Rohozec, Klášter a pivovar Janáček Uherský Brod.


Jedenáctka Ježek má podporovat chuť pivařů hořkostí
Tak jaký je ten nový jedenáctistupňový Ježek jihlavského pivovaru? Sladčí? Nebo hořčí? Světlejší? Tmavší?
Odpovědi dala oficiální degustace piva, které je vyrobeno z tradičního, tak zvaného humnového sladu.
Mok jihlavského pivovaru, vyrobený podle receptury 80. let, má tmavší barvu a příjemnou hořkou chuť.

„Výrobu jsme podřídili chuti. Aby byla chuť vyvážená, vůně přijatelná a aby první napití bylo příjemné s doznívající hořkostí. Přísadami jsme vyladili pivo do takzvané kulatosti. Všechno se nám podařilo v novém pivu spojit podle našich představ,“ přiblížil vrchní sládek Jaromír Kalina. Po letech vaření nízkostupňového piva pro export pod taktovkou belgických obchodníků se jihlavští pivovarníci opět pustili do vaření originálního piva z domácích surovin.

„Z domácího sladu z regionu se pivo vařilo v Jihlavě odjakživa. Takový slad je trochu víc barevný a víc zahuštěný, proto pivo má plnější chlebnatou chuť. Opozdili jsme dávkování chmele, takže pivo je víc hořké a plnější chuti. Hořkost na jazyku podněcuje pijáka k dalšímu napití, což je pro klasické české pivo velmi důležité,“ připomněl ředitel pivovaru Jan Kylberger. Pivovar Jihlava zůstane zatím při vaření klasického zlatavého moku.

Do experimentů se jeho vedení nechce pouštět. „S výrobou ochucených piv, třeba borůvkových nebo malinových, nepočítáme,“ vysvětlil obchodní ředitel Miloš Vostrý.

A jaké budou ceny? Měnit se zatím nemají. Cena jedenáctky na výčepu se pohybuje mezi 17 a 18 korunami, u „lahváče“ je to do 10 korun na nezávislém trhu a v případě akce v obchodních řetězcích kolem osmi korun.

27.8.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

České Budějovice rozšiřují placené parkovací zóny.

Za příbuznými se má jezdit do Budějovic v noci

Naši prvňáci. Ilustrační foto

V seriálu Naši prvňáci představíme děti ze základní školy Sokolská v Třeboni

Hokejbalisté Olympu pořádali střelecké manévry

Jindřichův Hradec - Nevídaným způsobem smetli hokejbalisté jindřichohradeckého Olympu v 11. kole I. ligy doma Nižbor, kterému nasázeli 14 gólů. Vyhráli popáté v řadě a díky této vítězné šňůře se dostali na 5. místo tabulky.

AUTOMIX.CZ

Tohle opravdu není Superb. Škoda v Číně prodává jednu zvláštnost

Pro Škodu je čínský trh velice důležitý, prodá na něm totiž nejvíc aut. Věnuje mu proto zvláštní pozornost, což je nově znát i na omlazené Octavii. Verze pro čínské zákazníky se totiž od té evropské poměrně dost liší. Samozřejmě to ale není poprvé, co jsou modely určené pro jiné trhy pozměněné.

V lodhéřovské malotřídce se chystají na Halloween

Lodhéřov - Obří dýně si vzali do parády žáci ze základní školy v Lodhéřově a s předstihem se nachystali na Halloween.

Hradecké házenkářky porazily Astru, teď je čeká pohár se Zlínem

Jindřichův Hradec/ANKETA/ - Druholigové jindřichohradecké házenkářky nastoupily k domácímu zápasu 5. kola v oslabené sestavě, ale s pražskou Astrou si v pohodě poradily, zvítězily 36:27 a nadále bez bodové ztráty soutěž vedou.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT